Recette d’automne: Velouté de courge et patate douce au lait de coco et coriandre

Recette d’automne: Velouté de courge et patate douce au lait de coco et coriandre

Bonjouuuur!

Je ne vais pas vous mentir: je n’ai jamais été une cuisinière! Petite, comme tout le monde, je faisais des gâteaux et autres avec ma mère ou ma grand-mère (coucou le cliché de la femme aux fourneaux ), mais en grandissant ce n’est clairement pas un domaine que j’ai privilégié. Mon chéri s’étant installé il y a peu avec moi et s’occupant du coup de la cuisine (oui je sais Mesdames j’ai de la chance!), j’ai décidé de mettre la main à la pâte, je fais donc office de commis! Il choisit les recettes et je l’aide à les réaliser. J’ai eu envie d’en partager quelques-unes avec vous. Celle-ci est particulièrement intéressante: plutôt simple,délicieuse, raffinée et de saison, j’espère qu’elle vous plaira!

VELOUTE D’AUTOMNE

POUR 4 PERSONNES

  • 500 g de chaire de courge
  • 300g de patate douce
  • 3 échalotes
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 3 gousse d’ail
  • 1 CAS d’huile d’olive
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 CAS de crème fraîche (végétale pour les vegans)
  • 600 ml de lait (à adapter si vous êtes vegan avec du lait de soja, d’amande, d’avoine, etc…)
  • 1/2 bouquet de coriandre ou 1 entier pour ceux qui adorent
  • 2 CAC d’épices colombo
  • 1 CAC de piment de cayenne (à doser en fonction de vos goûts, si vous n’aimez pas manger très épicé je vous conseille 1/2 CAC)

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Épluchez  les légumes, tranchez-les en fines lamelles. Mettez l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen et ajoutez les légumes. Recouvrez puis remuez régulièrement. Après 20-25 minutes de cuisson, ajoutez les produits laitiers, les épices et la coriandre. Mélangez bien, et laissez mijoter toujours à feu moyen pendant 5 minutes. Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté onctueux. Placez quelques feuilles de coriandre pour la déco, et dégustez tant que c’est chaud!!!

BON APPÉTIT!

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recette d automne

 

 

 

 

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0 thoughts on “Recette d’automne: Velouté de courge et patate douce au lait de coco et coriandre”

  • J’adore! Pile poils ce que j’aime! Je vais essayer ça au plus vite, merci pour cette recette.
    Bonne journée!
    Cannelle

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    • Super, tu me diras ce que tu en as pensé !
      Bonne soirée à toi,
      Lili

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